人間の脳や体を働かせる為に必要なエネルギー源である炭水化物をはじめ、ビタミンCや葉酸、カリウムが豊富に含まれているさつまいも。とくに抗酸化作用を持つビタミンＣは、熱に弱いのが難点ですが、さつまいものビタミンＣはデンプンに包まれているため、熱による損失が少ないという長所があります。また、食物繊維やカルシウムも多く含まれていますので、お子さんはもちろん大人の方にもお薦めしたい食材です。
※きなこに砂糖を入れる場合は、塩もひとつまみ入れてください。甘さが引き立ちます。
