
いろいろと調べてゆく中で「生姜がいいよ」という情報が入ってきました。生姜は健康維持のため昔からよく知られています。古くは「古事記」に記載されており、平安時代には「くれのはじかみ」という名称であったという記録が残っています。日本人には様々な用途で昔から身近にあった食材です。
近年、欧米では、生姜は多くのアスリート(スポーツ選手)たちに愛用されているようです。
生姜の主成分のひとつ、ショウガオールは、これからますます研究が進み、今後のさらなる解明が楽しみな成分のひとつだということもわかりました。
身近だけれども、これから生まれる私たちの新しい商品にぴったりの興味深い食物、「生姜」。
まずは1つめの原料は決まりました。

さらに良い商品にするために、調査を続けました。
そして、「グルコサミン」なるものに出会いました。
近年、よく耳にするようになったヒアルロン酸やコンドロイチン。そのおおもとになっているのが「グルコサミン」です。それであれば、「ヒアルロン酸やコンドロイチンを飲むよりも、グルコサミンを飲むほうがいいはず」、とピンときました。
とはいえ、日本で市販されているグルコサミンの多くは、エビ・カニなどの甲殻類を原料にしたものがほとんどです。これでは、甲殻類への食物アレルギーで、飲みたくても飲めない方がでてきてしまう…。
できるだけ多くの方に安心して飲んでいただける原料でないといけない!
そして見つけたのが、植物由来の「発酵グルコサミン」でした。
これは、トウモロコシの糖分を原料に、有用菌による「発酵」によって生み出される植物由来のグルコサミンです。これならば、甲殻類への食物アレルギーをお持ちの方でも安心して飲んでいただくことができます。