にんにくの原料には、国内有数の産地・青森県で栽培される「福地ホワイト六片」という品種を使用しております。
福地ホワイト六片はその名の通り、雪のように真っ白な表皮をし、六つの片がぎっしりと詰まっていて、粒がふっくらとした大きなにんにくです。

　たっぷりと水分を蓄えたみずみずしい生の福地ホワイト六片に包丁を入れると、ぱっとあたりに力強い香りが漂います。

　これはにんにくに含まれる有用成分の一つでアリシンと言われる成分です。アリシンはもともとアリインという成分でこれに刺激を与えることでニオイを放つアリシンへと変化します。ですので、福地ホワイト六片の独特なニオイの強さは高品質である証ともいえます。

　栽培地の青森県南部地域は晩春から夏にかけて「ヤマセ」と呼ばれる偏東風が吹き、冬の冷え込みがとても厳しい寒冷地です。農作物は冷害を受けやすい環境ですが、この寒暖の差こそがプリッと身の引き締まったみずみずしいにんにくを育てるうえで欠かせないのです。

　にんにくの良さを最大限に引き出すために私たちが選んだ卵。それはにんにくと同じ青森県南部の豊かな緑に囲まれた田子町で平飼いされ元気いっぱいに育った鶏の有精卵です。

　風通しの良い鶏舎で元気に歩き回り抗生物質など一切使わず、コーンや海藻、よもぎ等をはじめとする９種類の素材をバランスよく配合した自然そのものの餌で育ちます。

　おいしい餌や湧水を飲んで育った若鶏が産む卵は殻が硬く、手に持った感じもずっしりと重みがあり、もちろん中身もしっかりとした弾力がありプリッと盛り上がったつやつやの黄身は、指でつかめるほど。さらに甘みとコクがあるのが特徴です。

　カプセルに使われているのは、良質な動植物の油脂が原材料となるグリセリン・オーストラリアやインドの安全な牛からとれる良質なたんぱく質のゼラチンをはじめとする、どれも天然由来の成分を使用しております。

　この自然素材で作られるカプセルによってにんにくと卵黄の酸化を防ぐことにより長期の賞味期限を実現しました。

　自然素材ならではの特徴として、品質維持には一定量の水分が必要です。温度が上がったり湿度が高くなると空気中の水分を吸収し、カプセル同士がくっついてしまうことがあります。このくっつきを防ぐために植物由来の還元水飴を使用しています。還元水飴は、甘納豆や煮豆用の風味付けの為に使われているものです。